Ostatnie z zaplanowanych w tym roku szkolnym działań realizowanych przez Zespół Szkół Spożywczych Chemicznych i Ogólnokształcących z Agencją Rynku Rolnego miało miejsce 4 czerwca w Restauracji „Klasyczna”. Były to warsztaty kulinarne dla uczniów klas pierwszych technikum pt. „Potrawy regionalne z akcentem nowoczesności”. Środki finansowe na organizację spotkania zostały przekazane przez Andrzeja Wróbla - dyrektora Oddziału Terenowego Agencji Rynku Rolnego w Rzeszowie. Kulinarne spotkanie „ucznia z mistrzem” zaszczycili swoja obecnością Andrzej Wróbel - dyrektor ARR oraz Jadwiga Nawojska, Ryszard Gonczowski i Damian Przedzieńkowski z Sekcji Informacji i Promocji ARR.
Wtorkowe warsztaty miały na celu:
- Promocję potraw regionalnych i dziedzictwa kulinarnego
- Promocję zdrowej żywności, w tym produktów ekologicznych
- Promocję zasad zdrowego odżywiania i stylu życia
- Rozwijanie pasji i zainteresowań kulinarnych uczniów klas pierwszych
- Wymianę wiedzy i doświadczeń podczas spotkania „ucznia z mistrzem”, poznanie nowych trendów w gastronomii
Warsztaty prowadził Marcin Polański - mistrz kuchni w Restauracji Pałacu w Sieniawie. Podczas spotkania organizacyjnego M. Polański przedstawił i omówił propozycje potraw, uzasadniając wybór składników i podkreślając akcenty regionalności. Grupa 16 uczniów z klas pierwszych technikum Kelner, Technologii żywności oraz Żywienia i usług gastronomicznych w czasie czterogodzinnych warsztatów pracowała pod okiem mistrza zawodu, realizując zaplanowanie zadania. Była to doskonała okazja, aby obserwować pracę Mistrza, zadawać pytania, podpatrzeć jak pracują koledzy i zdobyć nowe doświadczenia. Menu w postaci gotowych potraw prezentowało się okazale i smakowało wyśmienicie:
Przystawki: roladki z szynki z warzywami na zielonej wyspie, pasztet staropolski z marynowanymi grzybami na chrzanowej chmurce, sałatki wiosenne
Zupy: kapuśniak z młodej kapusty z nowalijkami, chłodnik z botwinką i jajkiem
Dania zasadnicze: pieczeń z indyka w sosie cynamonowym i pierożki z kaszy gryczanej, pierś z kaczki w sosie pomarańczowym z knedlami
Desery: cappuccino z karmelizowanych na miodzie truskawek, babka jęczmienna z bakaliami w sosie czekoladowym, sernik
Pracę uczniów oraz efekty w postaci gotowych potraw obserwowali i degustowali m. in. dyrektor ARR OT w Rzeszowie oraz Władysław Płoszaj - dyrektor Zespołu Szkół Spożywczych Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu.
Warsztaty były także okazją do dyskusji i wymiany doświadczeń na temat działań oraz programów promujących zdrową żywność i zdrowy styl życia podejmowanych przez ARR i ZSSCHiO.
Podczas spotkania Andrzej Wróbel przekazał podziękowania, dyplomy i upominki dla dyrektora ZSSChiO, nauczycieli i uczennic zaangażowanych w realizację cyklu warsztatów kulinarnych promujących zdrowe odżywianie w szkołach podstawowych województwa podkarpackiego.
Dyrekcja i nauczyciele ZSSChiO oraz uczestnicy warsztatów „Potrawy regionalne z akcentem nowoczesności”, składają serdeczne podziękowania Andrzejowi Wróblowi, dyrektorowi Oddziału Terenowego Agencji Rynku Rolnego w Rzeszowie za przekazane środki finansowe na organizację przedsięwzięcia. Dziękujemy za obecność, życzliwość i kibicowanie młodym adeptom sztuki kulinarnej.
Serdecznie dziękujemy Marcinowi Polańskiemu za prowadzenie warsztatów i czas poświęcony młodzieży, dla której spotkanie z Mistrzem było cennym doświadczeniem zawodowym.
Słowa podziękowania kierujemy do Tadeusza Słowika, dziękujemy za możliwość realizacji tego przedsięwzięcia w restauracji „Klasyczna” oraz za Jego tradycyjną gościnność i życzliwość.
Warsztaty zorganizowali nauczyciele przedmiotów zawodowych w ZSSChiO: Urszula Machaj, Agnieszka Siwoń, Wioletta Stoch i Marta Pels.
