52 przetwory, 18 kół gospodyń wiejskich i stowarzyszeń oraz piętnaście lat pielęgnowania kulinarnych tradycji Ziemi Jarosławskiej. Za nami jubileuszowa edycja Konkursu Przetworów Tradycyjnych Powiat Jarosławski „Z BABCINEJ SPIŻARNI”.

W niedzielę, 25 października, restauracja ADM w Jarosławiu wypełniła się aromatami domowych specjałów, a konkursowe przetwory udowodniły, że tradycyjna receptura i odrobina kulinarnej fantazji potrafią stworzyć połączenie, któremu trudno się oprzeć… Są przecież smaki, których nie da się pomylić z żadnymi innymi. Przywołują rodzinny dom, kuchnię, w której nic się nie marnowało i spiżarnię pełną starannie opisanych słoiczków, przygotowanych z myślą o długich, zimowych miesiącach. To właśnie z takich doświadczeń wyrósł konkurs „Z babcinej spiżarni” — wydarzenie, którym powiat jarosławski od piętnastu lat przypomina, że kulinarne dziedzictwo najlepiej zachowuje się wtedy, gdy wciąż jest obecne w codziennym życiu…

 Tegoroczna, jubileuszowa odsłona konkursu zgromadziła 18 kół gospodyń wiejskich i stowarzyszeń z powiatu jarosławskiego. Uczestnicy przygotowali łącznie 52 przetwory, rywalizując w trzech kategoriach: owoce, warzywa oraz mięso lub ryby. Za każdym zgłoszeniem stały własne (albo babcine) receptury, doświadczenie oraz umiejętność wydobywania z najlepszych, lokalnych produktów z tego, co najsmaczniejsze. Organizatorem i gospodarzem wydarzenia był Kamil Dziukiewicz Starosta Powiatu Jarosławskiego, a partnerem — Marcin Nazarewicz Burmistrz Miasta Jarosławia.

 Wśród zaproszonych gości – obok organizatorów – znaleźli się m.in.: Tadeusz Chrzan Poseł na Sejm RP, członkini Zarządu Województwa Podkarpackiego Anna Huk, wiceprzewodnicząca Rady Powiatu Jarosławskiego Magdalena Rożek, wicestarosta Krzysztof Cebulak, członek Zarządu Powiatu Jarosławskiego Andrzej Wyczawski, radni powiatowi: Barbara Stawarz, Dorota Gunia, Marek Sobolewski i Marcin Zaborniak, wójt gminy Chłopice Andrzej Homa, wójt gminy Wiązownica Krzysztof Strent, sekretarz gminy Radymno Beata Gałęza, prezes PKS Jarosław S.A. Tomasz Dec, dyrektor Powiatowego Urzędu Pracy Ewelina Olejarz, mieszkańcy powiatu jarosławskiego oraz goście z odległych zakamarków naszego województwa.

 O randze konkursu decydują nie tylko liczba zgłoszeń i przyznane nagrody. Równie ważne są spotkanie ludzi, którzy pielęgnują kulinarne zwyczaje swoich miejscowości, wymiana doświadczeń i okazja, by pokazać szerszej publiczności bogactwo smaków powiatu jarosławskiego... Ocenę konkursowych przetworów powierzyliśmy sześcioosobowemu jury, w którego skład weszli: Tomasz Legeny – radny Rady Powiatu Jarosławskiego i przewodniczący Komisji Współpracy Międzynarodowej, Elżbieta Sobejko – blogerka kulinarna, miłośniczka gotowania i testerka kulinarnych specjałów, Krzysztof Zieliński – regionalista, pasjonat turystyki kulinarnej i autor licznych publikacji poświęconych dziedzictwu kulturowemu i kulinarnemu Podkarpacia, Grzegorz Janiszewski – redaktor Radia Rzeszów, konferansjer, autor programu „Swojskie smaki” w Telewizji Małopolskiej, a także aktor i scenograf Teatru „Syrena” w Londynie, Dorota Wierzbińska-Dubaj – dyrektor Zespołu Szkół Spożywczych i Biznesowych im. Marii Curie-Skłodowskiej w Jarosławiu oraz reprezentujący samorząd miasta Jarosławia – radny Maciej Dymnicki. Jurorzy oceniali zgłoszone propozycje, mierząc się z niełatwym zadaniem wyboru spośród wszystkich niepowtarzalnych przetworów przygotowanych przez uczestników tegorocznej edycji. Wśród zgłoszonych przetworów znalazły się kompozycje owocowe, warzywne specjały oraz wyroby mięsne, przygotowane zgodnie z tradycyjnymi recepturami, ale niepozbawione autorskiego sznytu.

 Jubileuszowej gali towarzyszyły także występy artystyczne. Na scenie zaprezentowali się młodzi tancerze i absolwenci Powiatowe Ognisko Baletowe im. Lidii Nartowskiej w Jarosławiu. Z kolei Zespół Pieśni i Tańca „Ostrowiacy” zadbał o muzyczną energię i wspólną zabawę – porywając do niej naszych gości.

 Po ocenie wszystkich zgłoszeń jury wyłoniło zwycięzców w trzech konkursowych kategoriach. Laureaci otrzymali nagrody pieniężne ufundowane przez starostę jarosławskiego Kamila Dziukiewicza.

 W kategorii OWOCE:

I miejsce zajęło Koło Gospodyń Wiejskich w Łazach za dip gruszkowy — nagroda w wysokości 1500 zł,

II miejsce powędrowało do KGW „Święte” w Świętem za dereniową rozkosz — nagroda w wysokości 1000 zł,

III miejsce otrzymało Stowarzyszenie „Bukowina Razem” za chutney jabłkowy — nagroda w wysokości 500 zł.

 W kategorii WARZYWA:

I miejsce zdobyło KGW Tuchla za krążałki z kapusty — nagroda w wysokości 1500 zł,

II miejsce zajęło KGW Korzenica za cukinię marynowaną z papryką — nagroda w wysokości 1000 zł,

Na III miejscu uplasowało się Stowarzyszenie „Kobiety dla Makowiska” za surówkę warzywną — nagroda w wysokości 500 zł.

 W kategoria MIĘSO LUB RYBY:

Zwyciężyło Stowarzyszenie „Kobiety Razem” w Sobiecinie za polędwicę suszoną — nagroda w wysokości 1500 zł,

II miejsce zajęło KGW Zgoda za kęski z królika w słoiku — nagroda w wysokości 1000 zł,

A III miejsce przypadło KGW „Aktywni” Ryszkowa Wola za smalcówkę — nagroda w wysokości 500 zł.

 Wszystkim laureatom i laureatkom serdecznie gratulujemy! Nagrodzone propozycje pokazały, jak wiele najwspanialszych smaków można zamknąć w szklanym słoiku i… jak kreatywnie można wykorzystywać sprawdzone, domowe receptury. W konkursie „Z babcinej spiżarni” swoje miejsce miały również wyróżnienia przyznawane przez organizatorów...

W tegorocznej edycji: Smak Starosty powędrował do KGW „Święte” w Świętem, Smak Burmistrza otrzymało KGW Tuligłowy, zaś Smak Posła powędrował do KGW „Kreatywni Piwoda”. Te wyróżnienia już od piętnastu lat są dodatkowym wyróżnieniem dla smaków i zapachów, które zachwycają ich bezpośrednich fundatorów.

 Ale to nie wszystko… Nikt bowiem tego dnia nie opuścił ADM-u z pustymi rękami. Jubileuszowy konkurs był okazją do nagrodzenia nie tylko autorów najwyżej ocenionych przetworów. Pozostałe uczestniczące koła gospodyń wiejskich otrzymały nagrody pocieszenia ufundowane przez burmistrza miasta Jarosławia Marcina Nazarewicza.

15. edycja „Z babcinej spiżarni” po raz kolejny potwierdziła, że tradycyjna kuchnia wciąż potrafi zaskakiwać. Pięćdziesiąt dwa zgłoszone przetwory to pięćdziesiąt dwa pomysły na zachowanie smaków, które warto ocalić od zapomnienia, a jednocześnie pokazać je w zupełnie nowej odsłonie... Za każdym z nich stoją ludzie — ich praca, przywiązanie do lokalnych zwyczajów i satysfakcja z tego, że własnoręcznie przygotowany specjał może zachwycić innych. To właśnie dzięki takim osobom babcine receptury nie pozostają jedynie wspomnieniem, ale niezmiennie trafiają na stoły, zyskując coraz to nowych miłośników. Jubileuszowa „Babcina spiżarnia” dobiegła końca, ale apetyt na następne pozostaje…

 Dziękujemy Wam wszystkim! I do zobaczenia za rok — przy kolejnych słoikach wypełnionych feerią smaków i zapachów, niesamowitych pomysłów i najpiękniejszych, kulinarnych historii…

tekst: Agata Godos, zdjęcia: Iwona Stefanowska