Powiat Jarosławski

Kilkuletnią tradycją naszej szkoły jest organizacja w okresie zimowym międzyszkolnych zawodów kulinarnych przez nauczycieli przedmiotów zawodowych. Tegoroczna VII edycja konkursu odbyła się 18 lutego 2014 roku pod hasłem "Sposoby na podroby". Do kulinarnych zawodów przystąpili uczniowie z 6 szkół reprezentujących klasy drugie i trzecie Technikum żywienia i usług gastronomicznych oraz Technikum żywienia i gospodarstwa domowego.
Agnieszka Hejnosz i Katarzyna Kontek, kl. II - Zespół Szkół w Kańczudze
Maciej Szywała i Tomasz Hałek, kl. IV - Zespół Szkół Usługowo-Hotelarskich i Gastronomicznych w Przemyślu
Małgorzata Lewandowska i Jakub Bichajło, kl. III - Zespół Szkół Ogólnokształcących, Zawodowych i Rolniczych w Radymnie
Agnieszka Furman i Aleksandra Fedyk, kl III - Zespół Szkół w Oleszycach
Adam Kubrak i Daniel Kuźma, kl. II - Zespół Szkół Rolniczych w Zarzeczu
Sandra Smorąg i Joanna Tkaczyk, kl. II - Zespół Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu

Gośćmi konkursu byli:
Pan Tomasz Kulesza - Poseł na Sejm Rzeczypospolitej Polskiej
Pani Barbara Brzezińska Dyrektor biura poselskiego Pana Tomasza Kuleszy
Pan Mariusz Trojak Dyrektor biura poselskiego Pana Mieczysława Golby Posła na Sejm Rzeczypospolitej Polskiej
Pani Zofia Karwańska - Etatowy Członek Zarządu Starostwa Powiatowego w Jarosławiu
Pan Tadeusz Słowik – właściciel Restauracji Klasyczna w Jarosławiu
Pani Maria Krysa - główny technolog Restauracji Klasyczna w Jarosławiu
Pan Janusz Łęgowiak –Kierownik Działu Rozwoju i Główny Technolog Zakładów Mięsnych S.A. oddział w Jarosławiu
Pan Roman Bury - telewizja internetowa Twoja TV
Najważniejsze cele konkursu nie zmieniły się od pierwszej edycji:
rozwijanie współpracy między szkołami o profilu gastronomicznym,
doskonalenie umiejętności zawodowych,
prezentacja umiejętności uczniów oraz promowanie sztuki kulinarnej wśród młodzieży.
Wtorkowy konkurs miał jeszcze jeden cel - promować wartość odżywczą surowców podrobowych oraz promować spożywanie potraw i produktów z podrobów. Jeżeli na lekcjach technologii gastronomicznej lub zajęć w pracowni realizowany jest temat "Surowce podrobowe i potrawy z podrobów" często zauważyć można grymasy na twarzy uczniów oraz usłyszeć uwagi "to niesmaczne, pewnie będzie wątróbka". Obserwując konsumentów na stoisku z surowcami mięsnymi i podrobowymi wyraźnie widać mniejsze zainteresowanie tą drugą grupą surowców. Dzięki serdeczności Pana Leszka Wybrańca – Dyrektora Zakładów Mięsnych "Sokołów" S.A. oddział w Jarosławiu uczestnicy konkursu mieli okazję zobaczyć surowce podrobowe. Aby uświadomić wszystkim jak dużo składników odżywczych zawierają podroby organizatorzy przygotowali tablice z danymi liczbowymi. Zastosowanie surowców podrobowych w przetwórstwie mięsnym przedstawił Pan Janusz Łęgowiak –Kierownik Działu Rozwoju i Główny Technolog Zakładów Mięsnych S.A. oddział w Jarosławiu.
Zadanie uczestników konkursu polegało na wykonaniu dwóch potraw z wykorzystaniem dowolnych surowców podrobowych. Jedną z nich była zakąska, drugą danie zasadnicze. Każda potrawa zawierała co najmniej jeden rodzaj podrobów. Uczniowie startowali w dwuosobowych zespołach a zadanie należało wykonać w czasie 120 minut. Każdy zespół wykonał i zaprezentował do oceny 3 porcje zakąski z podrobów oraz 3 porcje dania zasadniczego. Oto potrawy wystawione na krytykę komisji:
Móżdżek na tarcie z beszamelem i mascarpone oraz tortellini z wątróbką i kapustą z żurawinowym sosem - Agnieszka Hejnosz i Katarzyna Kontek
Sakiewki niespodzianki oraz duet dwóch serc, ryżowe placuszki, seler z kiwi z nuta żurawiny, jabłka i orzechów - Maciej Szywała i Tomasz Hałek
Babeczki jajeczne z musem z wątróbki oraz ozory wieprzowe w sosie chrzanowym - Małgorzata Lewandowska i Jakub Bichajło
Fantazyjne tartaletki od serca oraz wątróbka w sosie chlebowym z faszerowanymi ziemniaczkami - Agnieszka Furman i Aleksandra Fedyk
Galantyna oraz sakiewki z farszem watróbkowym, puree ziemniaczano-marchewkowe, surówka z jabłka i cebuli - Adam Kubrak i Daniel Kuźma
Kuchenne inspiracje na temat mózgu wieprzowego oraz grasica cielęca z orzechami w towarzystwie owoców lasu i sadu - Sandra Smorąg i Joanna Tkaczyk.
Potrawy konkursowe degustowane przez, gości, komisję oraz samych zawodników zostały ocenione jako bardzo smaczne co dowodzi, że mogą zadowolić nawet wybredne podniebienia.
Komisja Konkursowa w składzie: Pan Janusz Łęgowiak, Pani Maria Krysa, Pani Urszula Machaj wyłoniła zwycięzców:
I miejsce zajęli Maciej Szywała i Tomasz Hałek, kl. IV - Zespół Szkół Usługowo-Hotelarskich i Gastronomicznych w Przemyślu
II miejsce Sandra Smorąg i Joanna Tkaczyk, kl. II - Zespół Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu
III miejsce Małgorzata Lewandowska i Jakub Bichajło, kl. III - Zespół Szkół Ogólnokształcących, Zawodowych i Rolniczych w Radymnie
Specjalną nagrodę ufundowaną przez Pana Leszka Wybrańca Dyrektora Zakładów Mięsnych "Sokołów"S.A. oddział w Jarosławiu otrzymały Sandra Smorąg i Joanna Tkaczyk z ZSSChiO w Jaroslawiu. Dziewczyny wykorzystały do konkursowych potraw surowce mało znane i naprawdę rzadko używane w kuchni: grasicę cielęcą oraz mózg wieprzowy.
Zwycięzcom konkursu jaki i zawodnikom, którzy zajęli kolejne miejsca gratulujemy pomysłów, odwagi i kreatywności. Nagrodzeni zostali nie tylko uczniowie, którzy zajęli miejsca na podium, wszyscy uczestnicy konkursu otrzymali dyplomy oraz cenne nagrody rzeczowe w postaci sprzętu kuchennego i albumów książkowych.
W imieniu Dyrekcji Szkoły oraz organizatorów konkursu serdecznie dziękujemy Państwu -zwracając się do Gości i Sponsorów za przybycie i uświetnienie uroczystości. Wyrażamy wdzięczność za to że jesteście Państwo zainteresowani kształceniem umiejętności młodszego pokolenia i mimo wielu obowiązków poświęciliście czas na wspólne spotkanie. Na ręce Sponsorów składam serdeczne podziękowania za pomoc w organizacji kulinarnych zawodów:
Pan Jerzy Batycki Starosta Powiatu Jarosławskiego ufundował nagrody w postaci sprzętu dla jednej drużyny oraz upominki dla wszystkich uczestników.
Pan Leszek Wybraniec - Dyrektor Zakładów Mięsnych S.A. oddział w Jarosławiu ufundował nagrody dla wszystkich uczestników, nagrodę specjalną dla jednej drużyny, wędliny podrobowe do degustacji oraz surowce podrobowe.
Pan Mieczysław Golba Poseł na Sejm Rzeczypospolitej Polskiej ufundował nagrody w postaci sprzętu dla jednej drużyny.
Pan Mieczysław Kasprzak Poseł na Sejm Rzeczypospolitej Polskiej ufundował albumy książkowe dla wszystkich uczestników konkursu.
Pan Tomasz Kulesza Poseł na Sejm Rzeczypospolitej Polskiej ufundował nagrody w postaci albumów dla jednej drużyny.
Pan Tadeusz Słowik właściciel restauracji KLASYCZNA w Jarosławiu ufundował nagrody w postaci sprzętu dla jednej drużyny.
Pan Czesław Szczepanik właściciel Firmy Handlowej "Szczepanik" S.C. ufundował nagrody w postaci sprzętu dla jednej drużyny.
Pan Władysław Płoszaj Dyrektor ZSSChiO ufundował nagrody w postaci sprzętu dla jednej drużyny.
Dziękujemy Pani Marii Krysa oraz Panu Januszowi Łęgowiakowi za pracę w komisji konkursowej.
Dziękujemy uczniom klasy IIż oraz klasy IITk za pomoc w przygotowaniu części kulinarnej i obsłudze konkursu.
Konkurs zorganizowały Panie: M. Hopko-Pajda, W. Stoch, U. Machaj, i S. Makarowska.