Kilka słów o samym projekcie
Powiat jarosławski realizuje projekt pn. „Karpacka kuchnia w stylu zero-waste” w ramach programu Interreg Polska-Słowacja 2021-2027, który dofinansowany jest w 80% z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego. Wartość projektu to 32 882,98 euro.
Z realizacją przedsięwzięcia ruszyliśmy 1 listopada 2024 roku. Czas trwania to 12 miesięcy, do końca października 2025 roku. Głównym celem projektu jest promocja turystyczna i kulturowa powiatu jarosławskiego, miasta Bardejowa i Świdnika, poprzez propagowanie karpackiej strategii zero-waste. Dodatkowym celem jest rozwój świadomości ekologicznej i kulturowej zarówno w regionie, jak i poza jego granicami, a także osiągnięcie synergii we współpracy międzyregionalnej. Projekt ma na celu także stworzenie platformy do wymiany doświadczeń i wiedzy między mieszkańcami, organizacjami oraz instytucjami, co pozwoli na wspólne promowanie zrównoważonego rozwoju i ochrony dziedzictwa kulturowego oraz naturalnego Karpat. Partnerami projektu są: Miasto Bardejów oraz Karpackie Centrum Współpracy w Świdniku.
Plan działania: Zero waste na talerzu i w regionie – międzynarodowy projekt w akcji!
Pierwszym działaniem w projekcie były warsztaty kulinarne i ekologiczne. Poprowadziła je Martyna Niemiec, zwyciężczyni MasterChef Nastolatki, a uczestnikami była 100-osobowa grupa członków kół gospodyń wiejskich z Bardejowa, Świdnika oraz z powiatu jarosławskiego. Wspólnie zgłębiali tajniki kuchni zero waste, odkrywając, jak zmniejszyć marnowanie żywności i w pełni wykorzystać produkty.
Kolejne działania zaplanowane są na styczeń 2025 roku. Będą to kolejne warsztaty międzynarodowe – tym razem skierowane do restauratorów, hotelarzy, właścicieli agroturystyk oraz uczniów szkół gastronomicznych.
Co jeszcze w projekcie?
Po zakończeniu działań uczestnicy i mieszkańcy regionu będą mogli korzystać z nowoczesnej, responsywnej strony internetowej, która zaoferuje wirtualną książkę kucharską oraz poradnik gospodarnego gotowania. Uczniowie powiatu jarosławskiego, Bardejowa i Świdnika będą mogli zmierzyć się w ekologicznym wideo-konkursie – zadanie? Stworzenie dania karpackiego zgodnie z zasadami zero waste w zaledwie 4-minutowym filmie!
Nie zabraknie też międzynarodowych wydarzeń promujących ideę niemarnowania. W czerwcu 2025 r. podczas Dni Miasta Bardejowa wystąpi zespół z powiatu jarosławskiego, a we wrześniu na naszych dożynkach powiatowo-gminnych zobaczymy gości ze Słowacji. Młodzież natomiast odwiedzi Bardejów i Świdnik, by wymienić doświadczenia kulinarne.
Karpacka Strategia Kulinarna Zero Waste – kluczowy efekt projektu
Jednym z najważniejszych rezultatów będzie Karpacka Strategia Kulinarna Zero Waste. Zawarte w niej zasady i wskazówki pomogą lokalnym restauracjom i agroturystykom redukować odpady i efektywniej zarządzać produktami. Dodatkowo wprowadzony zostanie system certyfikacji, który nagrodzi podmioty spełniające standardy gotowania w duchu niemarnowania.
Wielki finał projektu już w październiku 2025!
Zwieńczeniem będzie konferencja poświęcona turystyce kulinarnej i ekologii. Podczas wydarzenia zaprezentowane zostaną efekty projektu, w tym wirtualna książka kucharska oraz Karpacka Strategia Zero Waste. Nie zabraknie też certyfikatów dla liderów kuchni zero waste i rozmów o dalszym rozwoju tej ekologicznej idei.
Razem odkrywamy smaki Karpat i promujemy zrównoważoną kuchnię!
Biuro projektu znajduje się w starostwie powiatowym w Jarosławiu, ul. Jana Pawła II 17, 37-500 Jarosław, II piętro, pokój 233, tel. 16 624 62 36, e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
