- 1 kg razowego chleba
- 10 l wody
- 2 dag drożdży
- 60 dag cukru
- ew. kilka rodzynek
Czerstwy chleb pokroić w cienkie kromki, ułożyć na blasze i wysuszyć w piekarniku, lekko rumieniąc. Włożyć do dużego naczynia, zalać przegotowaną, przestudzoną wodą i pozostawić na 12 godzin. Po tym czasie odcedzić. Do garnuszka odlać ok. 1/2 litra napoju, rozpuścić w nim cukier i drożdże, wlać z powrotem, wymieszać i pozostawić na 12 godzin. Kwas rozlać do butelek. Jeżeli mamy rodzynki do każdej butelki włożyć 1-2. Pozostawić na kilka godzin w pokojowej temperaturze, a następnie wynieść w chłodne miejsce.
Po 3-4 dniach napój jest gotowy.