Powiat Jarosławski

W dniach 23 - 25 maja 2014 r. w Regionalnym Centrum Widowiskowo Sportowym Hala Podpromie w Rzeszowie odbywały się IX Międzynarodowe Targi Żywności i Produktów Ekologicznych - EKOGALA 2014.  

W drugim dniu EKOGALI odbył się IX Europejski Konkurs Kulinarny dla uczniów szkół gastronomicznych. Uczestniczyło w nim 8 dwuosobowych drużyn z Podkarpacia, Ukrainy i Słowacji.  Konkurs przebiegał pod hasłem „Wołowina z podkarpackiej zagrody’’. Zadanie uczestników polegało na przygotowaniu w ciągu 60 minut sześciu porcji potrawy z ekologicznej polędwicy wołowej, dowolnego sera, czerwonego wina półwytrawnego,  oraz dwóch warzyw. Zawodnicy mieli zastosować dwie różne techniki kulinarne zachowujące wysoką wartość odżywczą potrawy (np. sous vide, gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie w pergaminie). Zadanie było tym bardziej trudne, że zawodnicy sporządzali potrawy na oczach zwiedzających targi, co wymagało poza dobrą organizacją pracy, dużej odporności na stres. Celem konkursu było:

-pobudzanie i poszerzanie zainteresowań europejską sztuką kulinarną

 - upowszechnianie i propagowanie surowców naturalnych i tradycyjnych metod produkcji

- konfrontacja możliwości i osiągnięć uczniów ze szkół o tym samym profilu kształcenia z kraju i z zagranicy

- rozpowszechnianie nowoczesnej formy doskonalenia umiejętności zawodowych łączących tradycje kulinarne ze współczesnymi metodami

- podniesienie poziomu kształcenia i rozwijanie umiejętności zawodowych uczniów.

- zachęcanie do poszukiwania pomysłów i inspiracji kulinarnych.

-wdrażanie do stosowania zasad estetyki, harmonii, aranżacji w sztuce kulinarnej.

-przeobrażanie wybranego zawodu w życiową pasję.

Naszą szkołę w konkursie reprezentowali uczniowie klasy I Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych Patrycja Gwóźdź i Konrad Ryzner, którzy przygotowali potrawę „Polędwica wołowa faszerowana ślimakami podana na postumencie z zielonego groszku w towarzystwie duetu z owoców leśnych i wędzonej śliwki z sałatką z botwinki’’. W końcowej klasyfikacji uczniowie zajęli III miejsce. Uczniów do konkursu przygotowywała Pani Wanda Mazurek nauczyciel przedmiotów zawodowych branży gastronomicznej.

Uczestnictwo w tegorocznej EKOGALI było możliwe dzięki funduszom otrzymanym od Władz Starostwa Powiatowego w Jarosławiu. W imieniu Dyrekcji i nauczycieli ZSSChiO odpowiedzialnych za wyjazd i udział w konkursie serdecznie dziękujemy Panu Jerzemu Batyckiemu Staroście Powiatu Jarosławskiego za środki finansowe przeznaczone na zakup sprzętu, naczyń i surowców wykorzystanych do prób potraw konkursowych .

Podziękowania składamy również Panu Grzegorzowi Stępakowi szefowi kuchni „Dworu Zygmuntówka” w Szówsku, który uczestniczył w przygotowaniu uczniów, udzielając profesjonalnych uwag i rad.

Jednak największe podziękowania należą się naszym uczestnikom Patrycji i Konradowi, którzy wzorowo reprezentowali naszą szkołę oraz Panu Dyrektorowi Władysławowi Płoszajowi i Grzegorzowi Lewkowiczowi za wsparcie udzielone reprezentantom Naszej Szkoły podczas zmagań konkursowych.