W dniach 27-28 maja 2017 r. w naszej szkole po raz kolejny grupa uczniów Zespołu Szkół Spożywczych Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu uczestniczyła w kursie przeprowadzonym w ramach realizacji projektu pn. „Bliżej rynku pracy – kompleksowy program edukacji zawodowej w Powiecie Jarosławskim”, współfinansowanym z Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Podkarpackiego na lata 2014-2020. Tym razem celem kursu było wyposażenie uczniów w wiedzę i umiejętności związane z profesjonalnym przyrządzaniem i parzeniem różnych rodzajów kaw, czyli podstaw baristy. Bariści, czyli eksperci od kaw, są niezbędni w praktycznie wszystkich lokalach gastronomicznych, nie tylko w licznych kawiarniach ale również w hotelach, restauracjach czy pubach.
Kurs trwał 16 godzin lekcyjnych i wzięło w nim udział w sumie 30 uczniów, którzy jak zawsze pracowali pod czujnym okiem profesjonalistów. Zajęcia obejmowały multimedialną projekcję teoretyczną oraz praktyczne zdobywanie doświadczenia.
W trakcie zajęć młodzież poznała historię kawy, typy i rodzaje narzędzi do jej przyrządzenia, a także ich zastosowanie w praktyce. Zgłębiali też tajniki obsługi, czyszczenia i konserwacji ekspresu ciśnieniowego.Dowiedzieli się, w jaki sposób spienia się mleko i przygotowuje różnego rodzaju kawy m.in.: "Espresso", "Latte", "Cappuccino", "Americano", "Frappe" i wiele innych. Ponadto uczniowie poznali podstawy latte art (art caffe), polegające na wykonywaniu efektownych wzorów na powierzchni kawy lanych z ręki, rysowanych szpikulcem lub malowanych czekoladą. Rysunki i wzory z mleka na powierzchni kawy espresso to była prawdziwa przyjemność oglądania, ale i zaspakajania kubków smakowych.
Uczestnicy tego szkolenia mogli się przekonać, iż kawa odpowiednio wyselekcjonowana, przygotowana i podana może być z jednej strony źródłem niepowtarzalnych wrażeń smakowych i estetycznych, z drugiej zaś strony – dumy z umiejętności zawodowych naszych uczniów.
Uczniowie otrzymali na zajęciach skrypt materiałów szkoleniowych z całym zakresem wiedzy jaka przekazywana jest na kursie, a na konieckażdy z uczestników otrzymał certyfikat w języku polskim i angielskim, potwierdzający nabyte umiejętności.
Oprac. Katarzyna Bukowa, Magdalena Poczaj; ZSSChiO w Jarosławiu
