W dniach od 23 do 27 września 2019r. 16 uczniów z Zespołu Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących oraz 16 studentów hotelarstwa i gastronomii z Użgorodu realizowało pierwszy etap projektu „Karpackie smaki na granicy dwóch kultur” w ramach Polsko-Ukraińskiej Rady Wymiany Młodzieży z dotacji MEN .
Młodzież i opiekunowie uczestniczyli w warsztatach, wykładach, prezentacjach, konkursach oraz realizowali program kulturowy.
Wspólna realizacja harmonogramu pierwszego etapu działań sprzyjała poznaniu przez studentów oraz opiekunów z Ukrainy bogatej historii, kultury i tradycji naszego regionu, zwłaszcza tradycji kulinarnych. Urozmaicony i atrakcyjny program pobytu sprzyjał poznaniu się uczestników, wymianie doświadczeń oraz integracji całej grupy projektowej.
W pierwszy dzień młodzież z ZSSChiO poznała rówieśników z Użgorodu oraz zaprezentowała Jarosławski „Spożywczak” jako szkołę, w której zdobywa zawód oraz rozwija pasje i zainteresowania. Dyrektor Dorota Wierzbińska-Dubaj przedstawiła historię oraz omówiła obszary działalności naszej szkoły. Uczniowie ZSShiO oprowadzili gości po szkole prezentując pracownie zawodowe i sale lekcyjne. Następnie cała grupa projektowa zwiedzała nasze miasto. Spacer z przewodnikiem przybliżył wszystkim bogatą historię Jarosławia, który w okresie świetności był ważnym przystankiem na szklaku kupieckim. Młodzież zwiedziła także podziemną trasę turystyczną oraz uczestniczyła w grze „Skarby podziemi”. Podsumowaniem pierwszego dnia była degustacja potraw regionalnych w restauracji ADM w Jarosławiu.
Drugi dzień upłynął pod hasłem „Nasze kulinarne dziedzictwo – smak regionu Przedkarpacia”. Uczestnicy projektu poznali działania podejmowane w zakresie ochrony i promocji produktów tradycyjnych i regionalnych. Przybliżyli je Zofia Kasperek z Departamentu Rolnictwa i Gospodarki Wodnej Urzędu Marszałkowskiego w Rzeszowie oraz Damian Przedzieńkowski Kierownik Wydziału Rynków Rolnych OT Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa w Rzeszowie. W spotkaniu uczestniczyły także panie z Koła Gospodyń Wiejskich z Korzenicy, które zaprezentowały potrawy i przetwory naszego regionu wykonane według lokalnych receptur. Następnie w pracowni gastronomicznej odbyły się warsztaty kulinarne prowadzone przez KGW z Korzenicy.
Trzeci dzień uczestnicy spędzili w Hotelu Arłamów, zwiedzili obiekt oraz bogate zaplecze sportowe, poznali historię i ofertę obiektu. Następnie odbyła się konferencja "Organizacja kształcenia praktycznego w ZSSChiO". Kolejnym punktem programu były warsztaty kulinarne prowadzone przez Szefów kuchni. Młodzież w międzynarodowych grupach sporządzała regionalne potrawy: knysze i proziaki. Pobyt w Arłamowie zakończył się spacerem oraz wspólnym pieczeniem kiełbasek.
Tematem przewodnim kolejnego dnia były „Potrawy kuchni myśliwskiej” a miejscem realizacji Dwór ZYGMUNTÓWKA w Szówsku. Szef kuchni Grzegorz Stempak zdradził niektóre tajniki kuchni myśliwskiej oraz przekazał młodzieży praktyczne wskazówki na temat przygotowania tradycyjnych wędzonek. W części warsztatowej uczestnicy projektu przygotowali tradycyjny myśliwski bigos. Odbył się również konkurs „Półmisek myśliwski”, w którym uczniowie w międzynarodowych parach układali wędliny oraz wykonywali elementy dekoracyjne. Po ogłoszeniu wyników konkursu odbyła się degustacja potraw, następnie młodzież pracowała nad tłumaczeniem receptur do publikacji. Wieczorem uczestnicy projektu oraz uczniowie ZSSChiO bawili się na zabawie tanecznej oraz śpiewali znane utwory polskie i ukraińskie.
Ostatni dzień uczestnicy spędzili w ZSSChiO – Szkole Promującej Zdrowie. Podczas prezentacji przygotowanej przez Teresę Krasnowską Prezesa Jarosławskiego Stowarzyszenia Oświaty i Promocji Zdrowia młodzież i opiekunowie z Użgorodu poznali strategię szkoły promującej zdrowie oraz działania o obszarze promocji zdrowego stylu życia podejmowane przez Jarosławski ”Spożywczak”. Uczennica Julia Mazur przedstawiła historię proziaków najbardziej znanych regionalnych wyrobów z Podkarpacia. Po przerwie śniadaniowej w pracowniach zawodowych uczestnicy projektu oraz uczniowie Szkoły Podstawowej nr 11 z Oddziałami Integracyjnymi w Jarosławiu sporządzali proziaki, które serwowali z masłem i twarożkiem. Następnie odbyło się spotkanie podsumowujące z udziałem Dyrekcji Szkoły oraz pożegnanie grupy z Użgorodu.
Drugi etap projektu jest realizowany w dniach od 7 do 11 października w Użgorodzie, czekamy na relacje uczestników i opiekunów.
Informacja prasowa (tekst, zdjęcia): ZSSChiO w Jarosławiu
