EKOGALA 2019 - "Międzynarodowe Targi Żywności Wysokiej Jakości i Produktów Regionalnych" oraz "XIV Europejski Konkurs Kulinarny Rzeszów – Jasionka 6 – 7 grudnia 2019" pod patronatem Firmy PRYMAT, merytorycznym Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników, organizowany przez Urząd Marszałkowski Województwa Podkarpackiego i Zespół Szkół Gospodarczych w Rzeszowie już za nami. Dziewczyny z ZSSChiO wywalczyły mocne III miejsce, zebrały gratulacje za bhp, estetykę talerza i ciekawy pomysł na skomponowanie dań konkursowych. Pracowały idealnie, a Jury techniczne nie miało uwag.
Tematem konkursu w tym roku było wyzwanie: "Kierunek - kaczka i polskie smaki ". Należało wykonać danie zasadnicze z piersi kaczki "DILUVA" z obowiązkowym wykorzystaniem: dwóch dowolnych warzyw korzeniowych, owoców sezonowych i batatów. Deser talerzowy z obowiązkowym wykorzystaniem: dowolnego gatunku dynii, białej czekolady, pistacji i rozmarynu.
Już po raz czternasty uczniowie Zespołu Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących brali udział w tak prestiżowym Międzynarodowym Konkursie Kulinarnym, który rokrocznie towarzyszy targom żywności. Szkołę reprezentowały uczennice 3 klasy Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych: Dorota Hirna i Kamila Dominik. Na oczach publiczności dziewczyny wykonały w czasie 80 minut 8 porcji dania zasadniczego: Filet z kaczki / puree z batata / sos z czarnego bzu. Całość dopełnił garni z mini marchewek, marynowanego buraka i rajskich jabłuszek. Druga część zmagań konkursowych to wykonanie 8 talerzy deseru: Włoska beza z nutą rozmarynu / mus dyniowo-gruszkowy / sos czekoladowo-kokosowy / posypka z białej czekolady i pistacji.
Do konkursu pod kątem praktycznym i teoretycznym uczniów przygotowywała nauczycielka przedmiotów zawodowych Wanda Mazurek. Celem konkursu było pobudzanie i poszerzanie zainteresowań europejską sztuką kulinarną i kuchnią fusion; upowszechnianie i propagowanie surowców naturalnych i tradycyjnych metod produkcji, konfrontacja możliwości i osiągnięć uczniów ze szkół o tym samym profilu kształcenia z Europy, rozpowszechnianie nowoczesnej formy doskonalenia umiejętności zawodowych łączących tradycje kulinarne ze współczesnymi metodami, podniesienie poziomu kształcenia i rozwijanie umiejętności zawodowych uczniów oraz wdrażanie do stosowania zasad estetyki, harmonii i aranżacji w sztuce kulinarnej.
W zmaganiach konkursowych brało udział 10 zespołów, które oceniało dwa składy jury konkursowego – jury techniczne i jury degustacyjne. Najlepszą drużyną okazał się zespół z Lublina który pokonał duety z Polski, Lwowa, Trebisova, Iwano-Frankivska.
Udział w konkursie zachęcił uczennice do poszukiwania pomysłów i inspiracji kulinarnych i jak twierdzą wskazał, że wybrali odpowiedni zawód, który będzie ich życiową pasją. Już dziś deklarują udział w konkursie za rok. Dzielnie walczyły, godnie reprezentując ZSSCHiO w wielkim świecie gastronomii. Udział w ceremonii rozdania nagród pani dyrektor szkoły Bożeny Wojciechowskiej dodał sił i wiary, że warto walczyć i zbierać doświadczenia zawodowe.
Informacja prasowa (tekst, zdj.): ZSSChiO w Jarosławiu
