Odpowiedzi na powyższe pytania znają nauczyciele branży spożywczej w Zespole Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących - uczestnicy projektu „Współpraca w ramach branży spożywczej szansą na rozwój regionu”.
Kolejne zajęcia warsztatowe w Państwowej Wyższej Szkole Wschodnioeuropejskiej w Przemyślu poszerzyły i zaktualizowały wiedzę oraz umiejętności praktyczne kadry ZSSChiO. Dlaczego jedne produkty spożywcze są na rynku od wielu lat, a „cykl życia” innych trwa tylko kilkadziesiąt miesięcy? Duża konkurencja wśród producentów żywności, zmiana stylu życia oraz coraz większe wymagania konsumentów, trendy oraz innowacje w branży spożywczej to niektóre czynniki wymuszające zmiany dla producentów żywności. Uczestnicy poznali zasady oraz wykonali kilka etapów opracowania nowych produktów spożywczych. Sukces nowych produktów stanowi nie lada wyzwanie i jest kosztowny, z 64 pomysłów przygotowanych przez producenta żywości tylko 2 wchodzą do produkcji, a o sukcesie decydują konsumenci.
Nauczyciele sprawdzili czy miód, mleko, kawa, śmietana zawierają składniki mające wpływ na ich bezpieczeństwo zdrowotne lub składniki obniżające ich wartość żywieniową. Poznali spektrometr absorpcji atomowej ASA do wykrywania śladowych ilości pierwiastków lub związków chemicznych.
Uczestniczki warsztatów serdecznie dziękują prowadzącym zajęcia prof. dr hab. inż. Grażynie Jaworskiej oraz dr Magdalenie Marchel za profesjonalizm, cenne wskazówki oraz wymianę doświadczeń. Warto uczyć się z najlepszymi.
Informacja prasowa (tekst, zdj.): ZSSChiO w Jarosławiu
