4 marca 2021 r. ogłoszono wyniki prestiżowego XXII Małopolskiego Konkursu Szkół Gastronomicznych. Jego organizatorem był tradycyjnie Zespół Szkół Gastronomicznych Nr 1 w Krakowie. Uczniowie z 16 szkół z całej Polski rywalizowali w czterech kategoriach: kucharz, kelner, barman i cukiernik.
Prezentowane prace konkursowe miały odzwierciedlać hasło: „KUCHNIA BEZ GRANIC’’. Uczniowie pod okiem nauczycieli, odpowiednio do kategorii, przygotowali receptury, na ich podstawie wykonali potrawy i wypieki, dokonali ich dekoracji i prezentacji lub przygotowali aranżację stołu. Wszystkie etapy prac zostały opisane i sfotografowane, a całą dokumentację przekazano organizatorom konkursu.
W tym roku uczniowie ZSSChiO startowali w trzech kategoriach i w każdej z nich stanęli na podium.
I miejsce w kategorii kucharz zajęła Dorota Hirna z klasy czwartej technik żywienia i usług gastronomicznych. Uczennica wykonywała zimną zakąskę "Wędzone Carpaccio z sarny na torciku pt ,,Bez granic w borowikowym towarzystwie’’. Jury doceniło innowacyjność, a przede wszystkim odważne połączenie dziczyzny, ślimaków, włoskiego sera oraz polskich buraczków. Opiekunem uczennicy była Wanda Mazurek-Lecyk.
II miejsce w kategorii cukiernik zajęła Gabriela Idzik z klasy drugiej technik technologii żywności. Uczennica wykonała tartaletki o tajemniczej nazwie „Kompilacja smaków z akcentem tymiankowym”. Podstawę z ciasta kruchego wypełnił krem śmietankowy z dodatkiem czekolady i chili oraz aromatyzowane tymiankiem: żelka malinowa i żelka mango. Dopełnieniem deseru była dekoracja z opalanej bezy. Uczennicę przygotowała Małgorzata Hopko-Pajda.
III miejsce w kategorii kelner zajął duet: Agnieszka Motyka i Kinga Kwaśna z klasy drugiej technik usług kelnerskich. Uczennice zaprezentowały stół pt. „Kuchnia bez granic, otwiera serca i umysły’’ nawiązujący do realizowanych w szkole projektów ERASMUS+. Na spotkanie przy okrągłym stole zaproszono koordynatorów projektu z Grecji, Włoch, Niemiec i Polski. Menu nawiązywało do tradycji kulinarnych tych krajów. Oceniana była prawidłowość nakrycia do zaproponowanego menu, zgodność aranżacji stołu z tematem oraz sylwetka zawodowa uczennic. Opiekunem zespołu była Wanda Mazurek-Lecyk.
Werdykt jury konkursu jest kolejnym potwierdzeniem, że kształcimy na najwyższym poziomie przyszłą kadrę branży spożywczej i gastronomicznej. Warto zaznaczyć, że uczniowie jarosławskiego „Spożywczaka” już po raz dziesiąty wzięli udział w tym konkursie i za każdym razem zdobywali miejsca na podium oraz wyróżnienia. Uznanie mistrzów sztuki cukierniczej i kulinarnej zachęca zarówno nauczycieli jak i uczniów do podejmowania kolejnych wyzwań.
W załączeniu przepyszne przepisy (receptura i wykonanie)!
Informacja prasowa (tekst, zdj.): ZSSChiO Jarosław
