Karpia oczyszczamy, kroimy w dzwonki i doprawiamy przyprawami i smażymy na oleju. Następnie do słoików układamy pokrojone w kostkę jarzyny...
Mięso pokroić w kostkę 5 - centymetrów, posolić, popieprzyć i odstawić na 2 do 3 godzin. Mięso nałożyć do słoików, na wierzch do każdego słoika włożyć......
Karkówkę pokroić w plastry i obsmażyć z dwóch stron na oleju. Wegetę wymieszać w szklance wody. Wszystkie składniki sosu zagotować i ostudzić....
Do przygotowania bałabuchów potrzebne nam będą: ziemniaki, mąka gryczana lub żytnia pytlowa, jajka, kasza gryczana, podroby, cebula, czosnek, grzyby lub kapusta....
Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce. Mięso pokroić na małe kawałki. Cebulę zetrzeć na tarce razem z ziemniakami lub pokroić w drobną kostkę....
Sodę oczyszczoną rozrobić z kwaśnym mlekiem, do tego wsypać wszystkie składniki, wymieszać i poczekać do wyrośnięcia. Z ciasta formować niezbyt duże placki....
Ziemniaki zetrzeć na tarce i odcisnąć lub odcedzić na sitku. Dodać kaszę surową lub lekko podgotowaną, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, jajka, sól i pieprz....
Pszenicę namoczyć na noc w zimnej wodzie, odcedzić, zalać wrzątkiem, ugotować do miękkości (nie rozgotować). Mak sparzyć, gotować 15 minut, odcedzić....
Kapustę drobno pokroić, ugotować i dobrze odcisnąć. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na tłuszczu. Kapustę z cebulą podsmażać razem....
Dokładnie umyte buraki ugotować w skórkach (ok. 1 1/2 godz.). Można to zrobić rano przed wyjściem do pracy lub w przeddzień wieczorem....
Strona 1 z 2